Verwarm een frituur voor op 180 °C. Pel en snipper de ui heel fijn. Hak de kool grof en meng het zout erdoor. Laat de kool 10 minuten in een kom staan om het vocht kwijt te raken.
Van deze tamme eendenborst met oestersaus zijn je vrienden zeker onder de indruk! In de middag bereid je hem voor, zodat je hem in de avond snel op tafel kunt zetten.