Pittige pompoen met kip

0
Makkelijk

Bereidingswijze

20 minuten totale tijd

Rijst

  • Breng een pan met water aan de kook en voeg het bouillonblokje, citroengras en de kurkuma toe. Kook de rijst hierin volgens de bereidingswijze op de verpakking.

 

Groente

  • Schil en snijd de pompoen in blokjes.
  • Pel en snipper de sjalot.
  • Pel en snijd de knoflook.
  • Halveer de rode peper, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper fijn.
  • Snijd de kippendijen in stukjes.
  • Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok en fruit de ui, knoflook en rode peper circa 2 minuten. Voeg de kip toe en roerbak nog 3 minuten. Voeg de pompoen toe en bak kort mee.
  • Pluk en snijd de salie en meng door de kip. Roerbak circa 2 minuten en schenk er een scheutje water bij. Voeg de doperwten toe en warm goed door.
  • Pluk de basilicum en roer door de groente.

 

Serveren

  • Verdeel de gele rijst over borden. Serveer met de groente en verdeel de kip eroverheen. 

Ingredienten

4
Personen

Pittige pompoen met kip

  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 stengel citroengras
  • 1 tl kurkuma
  • 300 g witte rijst
  • 1 flespompoen
  • 1 sjalot
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode peper
  • 4 kippendijen
  • zonnebloemolie
  • 0.5 bosje salie
  • 100 g diepvriesdoperwten
  • 1 bosje basilicum
Geef je waardering
0