De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

pompoencurry met kip

Deze curry van pompoen is heerlijk in combinatie met rijst of zelfgemaakte naanbrood. Wij zeggen: Eet smakelijk!

30 MIN
Pompoencurry met kip

Een recept van

Danny Jansen

Danny Jansen

De pompoencurry is heerlijk in combinatie met rijst of zelfgemaakte naanbrood. Wij zeggen: Eet smakelijk!

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  2. Breng een pan met water aan de kook.
  3. Schil de pompoenen, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Kook de pompoenblokjes circa 15 minuten in de pan met water. Giet de pompoen daarna af.
  4. Pel en hak de knoflook fijn.·
  5. Pel en snipper de uien fijn.
  6. Snijd de kippendijen in blokjes.
  7. Verhit de boter in een pan en fruit de ui, knoflook, kip, kurkuma en het komijnpoeder circa 3 minuten. Voeg de pompoen toe en bak kort mee. Blus af met de kokosmelk en een scheutje water, voeg de rozijnen toe en laat circa 15 minuten koken op laag vuur. Breng op smaak met een beetje zout, versgemalen peper en de suiker.
  8. Rooster het amandelschaafsel goudbruin in een droge koekenpan.

Serveren

Schep de pompoencurry en de rijst op bord. Bestrooi met geroosterd amandelschaafsel en besprenkel met olijfolie extra vierge.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker