De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

Chao tom van de barbecue in rijstpapier

Chao tom is een Vietnamees garnalengerecht. Wij roosterens ze op de barbecue en wikkelen ze in rijstpapier. Hallo barbecue-springrolls!

35 MIN
Chao tom van de barbecue in rijstpapier

Chao tom is waarschijnlijk niet een gerecht dat dagelijks op je menu staat. Toch is dit heerlijke Vietnamese gerecht van garnalen meer dan de moeite waard om een keer uit te proberen. Onze versie roosteren we op de barbecue en wikkelen ze in rijstpapier. Hallo barbecue-springrolls!

Job en Perry

Bereidingswijze

1. Steek de barbecue aan. Zet een pan water op (waar je stoommand oppast).

2. Hak de garnalen grof met een mes. Pel en snijd de knoflook fijn. Doe de garnalen, knoflook, vissaus, eiwit, de baksoda, suiker, zout, en peper in de kom van de keukenmachine. Pureer.

3. Vorm het mengsel met geoliede handen in porties om de sereh of om het suikerriet of om de satéprikker.

4. Leg ze in de stoommand, hang boven de pan met kokend water. Dek af en laat circa 5 minuten stomen (dit kan evt. op de barbecue of gewoon binnen in je keuken).

5. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de peper fijn. Verwarm de vissaus, suiker, water, peper en knoflook. Roer en verwarm tot de suiker is opgelost. Breng op smaak met limoensap.

6. Bestrijk de spiesen met een beetje olie en rooster nog even kort op de barbecue. Besprenkel evt. met een beetje limoensap.

7. Snijd de chao tom in repen.

8. Week de rijstvellen circa 10 seconden in water.

9. Vul de rijstvellen met sla, munt en de chao tom. Dip in de saus.

Tip: Kleed het gerecht nog meer aan: geef er bv nog geraspte wortel, pinda’s, komkommer, gekookte rijstnoedels, koriander en lente-ui bij.

Tip: als je chao tom mengsel erg slap is kan je het evt. iets binden met maïzena.

Wil je álle Wat Eten We Vandaag?-recepten en video's bekijken? Ga dan snel naar Wat Eten We Vandaag?

Vanaf 4 januari geven wij, 24Kitchen, samen met AD Koken & Eten antwoord op de meestgestelde vraag: ‘Wat Eten We Vandaag?’ Hiermee wordt het voor iedereen een peulenschil om elke dag een lekkere, gezonde en gevarieerde maaltijd op tafel te zetten. Gebaseerd op jullie wensen en voorkeuren bieden we 365 dagen per jaar een nieuw recept op alle platformen: op tv, online en social media.

Miniatuur

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker