Mounir Toub

Ingredienten

4
Personen

Makkelijke bruine bonensoep

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 grote preien
  • 2 vastkokende aardappelen
  • olijfolie om in te bakken
  • 720 g bruine bonen uit blik
  • 1.5 l water
  • 2 kippenbouillonblokjes
  • 4 tomaten
  • 1 bosje bladpeterselie
  • 60 ml crème fraîche

Bereidingswijze

Totale tijd: 25 minuten

Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de preien in de lengte, spoel ze schoon onder de kraan en snijd de preien in halve ringen. Schil en snijd de aardappels in blokjes. Verhit een scheut olie in een pan en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten.

Verkruimel de bouillonblokjes en voeg toe aan de ui. Blus het geheel af met 1,5 liter kokend water. Voeg de prei en aardappels toe en kook de aardappels beetgaar. Voeg de bonen toe. 

Snijd de tomaten in blokjes. Pluk en hak de peterselie. Voeg de tomaten en de peterselie toe aan de soep. Breng op smaak met versgemalen peper.

Serveren

Verdeel de soep over soepkommen/soepborden en schep er een lepel crème fraîche op.

Meer inspiratie nodig? Bekijk hier meer makkelijke recepten.

Geef je waardering

1025
Makkelijke bruine bonensoep