groninger-metworstsoep

Name: Groninger-metworstsoep
Prep time: 20 min
Cook time: 12 h 20 min
Total time: 12 h 40 min
Yield: 6 persons
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 100 g gerst of parelgort; 300 g Groninger metworst; 2 uien; 1 winterpeen; 1 knolselderij; 1 prei; 1 scheutje olijfolie; 2 laurierblaadjes; 2 l vleesbouillon; 40 g maïzena; 250 ml slagroom; 2 el Groninger mosterd; 1 bosje bieslook

Deze rijkelijk gevulde mosterdsoep krijgt een Gronings tintje door toevoeging van de Groningse metworst. Een heerlijke combinatie van romig- en kruidigheid, zo op tafel.

20 min voorbereidingstijd

740 min (voor)bereidingstijd

Een recept van

Rudolph van Veen

Deze rijkelijk gevulde mosterdsoep krijgt een Gronings tintje door toevoeging van de Groningse metworst. Een heerlijke combinatie van romig- en kruidigheid, zo op tafel.

Ingredienten

Personen

Ingrediënten

100 g gerst of parelgort
300 g Groninger metworst
2 uien
1 winterpeen
1/2 knolselderij
1 prei
1 scheutje olijfolie
2 laurierblaadjes
2 1/2 l vleesbouillon
40 g maïzena
250 ml slagroom
2 el Groninger mosterd
1 bosje bieslook

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Stap 1:
Week de gerst of parelgort een nacht in koud water.

Stap 2:
Snijd de worst en de groenten in kleine blokjes.

Stap 3:
Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan en bak de worst en de groenten circa 3 minuten. Voeg de gerst, laurier en de bouillon toe en laat circa 20 minuten zachtjes koken. Roer de maïzena door de slagroom en voeg toe aan de soep. Voeg de mosterd toe. Laat nog 5 minuten rustig doorkoken en breng op smaak met zout en peper. Snijd de bieslook fijn voor de garnering.

Ontdek hier alle andere recepten uit Rudolph's Bakery: De Bakfiets

Programma Rudolph's Bakery: de Bakfiets

In Rudolph's Bakery: De Bakfiets reist de 24Kitchen-chef door heel Nederland om de geheimen van van streekproducten te ontdekken. Bakkers uit de meest pittoreske plaatsjes uit ons land vertellen over de bijzondere achtergronden van de koeken, taarten en broden. En Rudolph trakteert hen op een eigen gerecht.

Van nog draaiende molens tot kloosters en van havens tot boomgaarden. Rudolph fietst overal langs met zijn letterlijke bakfiets. Je leest het goed: de bakfiets is uitgerust met alles wat een bakker nodig heeft. Ideaal om in het zomerzonnetje bolussen, worstenbroodjes, luilakbollen, suikerbroden en nog veel meer streeklekkernijen te bakken.

Kijk elke werkdag om 15:00 én 17:00 naar Rudolph's Bakery: de Bakfiets op 24Kitchen

Rudolph's Bakery: de Bakfiets

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

1 reactie

Ziet er heerlijk uit.
Ga het zeker maken van de week.

Wil Tol-Krabbendam

11-07-2024

Ook lekker

Portugeesjes

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Aspic van Sallandse ham en ei

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mexicaanse gepofte zoete aardappel

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Lactosevrije appel-karameltaart

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tarte soleil met spinazie en feta

160 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Turkse kipspiesjes met sumak-salade

Makkelijk

120 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Dragon-pastinaakpuree met zalm uit de oven

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Eenpansgerecht: chicken pot pie

Makkelijk

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pollo alla cacciatore

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.