Snijd het vlees in kleine reepjes. Pel en snijd de knoflook fijn en schil de gember. Verhit een scheut olie in een braadpan en braad de varkensreepjes rondom bruin.
Gegrilde gamba's zijn áltijd een goed idee, maar in combinatie met deze romescosaus maak je er pas echt een feestje van! En dat is ook nog eens helemaal niet moeilijk. Aan de slag ermee.