De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

chili con carne met drie kleuren paprika

Verhit wat olijfolie in een ruime braadpan en rul het gehakt. Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn en voeg deze toe aan het gerulde gehakt. Verwijder de zaadjes uit de chilipepers en snijd deze in fijne ringen en voeg deze, samen met de tacokruiden, toe aan de braadpan.
Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en bak deze aan.

30 MIN
Chili con carne met drie kleuren paprika

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Bereidingswijze

Verhit wat olijfolie in een ruime braadpan en rul het gehakt. Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn en voeg deze toe aan het gerulde gehakt. Verwijder de zaadjes uit de chilipepers en snijd deze in fijne ringen en voeg deze, samen met de tacokruiden, toe aan de braadpan.
Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en bak deze aan.

Blus het af met de rode wijn en laat deze een beetje inkoken. Snijd de tomaten en de aardappels in grove stukken en voeg deze toe aan de braadpan. Gaar de aardappels in 15 minuten.
Hak de paprika’s in gelijke stukken en voeg deze toe aan de braadpan. Snijd de maiskorrels van de kolf en voeg ook deze toe aan de braadpan. Wanneer de aardappels gaar zijn, de kidneybonen toevoegen. De deksel mag nog 5 minuten op de pan om zo de bonen goed te verwarmen.

Hak de koriander fijn en snijd de limoen doormidden. Schep de chili con carne op een ruim bord. Strooi de koriander over de chili con carne, schep er een lepel creme fraiche op, knijp een halve limoen erover uit en maak af met wat geraspte kaas. Serveer er tortilla chips bij. 

Rudolph van Veen gaat terug naar de basis van het koken en geeft voorlichting over Nederlandse producten. In elke aflevering staat één groente of product centraal. Rudolph bezoekt de kwekerij zodat men kan zien waar ingrediënten vandaan komen en hoe hoog de kwaliteit van deze Nederlandse producten is. Samen met Rob Baan ontdekt hij de verhalen achter de heerlijkste Nederlandse groente, maar ook bezoekt hij bijvoorbeeld bedrijven waar Nederlandse kazen gemaakt worden en boerderijen met scharrelvlees. Vervolgens worden er heerlijke recepten bereid met deze producten, waarbij voldoende uitleg wordt gegeven over de verschillende ingrediënten en kooktechnieken.

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker