Breng de quinoa in een pan met 320 ml water en een snufje zout aan de kook. Snijd de abrikozen in stukjes. Wikkel de macademianoten in een theedoek en sla ze kapot met een pan of deegroller.
Breng 2 pannen met water en zout aan de kook, een voor de eieren en een voor de aardappels. Kook de eieren hard in circa 8 minuten, laat ze schrikken in koud water en pel ze.