De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

fattoush, vegetarische libanese broodsalade

Fattoush is een zalige Midden-Oosterse salade, lekker fris!

30 MIN
Fattoush, vegetarische Libanese broodsalade

Een recept van

Mounir Toub

Mounir Toub recent

Bereidingswijze

Fattoush

  • Snijd de komkommers in blokjes.
  • Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd de tomaten in blokjes.
  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
  • Snijd de lente-uitjes in dunne ringen.
  • Pluk en snijd de munt in reepjes.
  • Scheur de bladeren van de little gem in stukken.
  • Halveer de helft van de paprika’s in de lengte (bewaar de rest om te poffen), verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in repen.
  • Meng de komkommer, tomaten, lente-uitjes, munt, little gem en paprika’s in een grote kom.
  • Pluk en hak de basilicum. Pel en snijd de knoflook fijn.
  • Pureer voor de pesto met de staafmixer de basilicum, pijnboompitten, een derde van de Parmezaans kaas, knoflook en de olijfolie vergine en breng op smaak met zout en peper.
  • Snijd de focaccia in kleine blokjes.
  • Verhit olie in een pan en bak de foccacia in circa 4 minuten rondom krokant. Voeg de helft van de pesto toe en roer goed door.
  • Meng de foccacia en de overgebleven Parmezaanse kaas en pesto door de salade.

Tip: De rauwe paprika’s kunnen vervangen worden voor gepofte paprika’s.

Gepofte paprika’s

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Pof de paprika’s in een ovenschaal in de oven circa 30 minuten.
  • Pel de paprika’s en verwijder de zaadlijsten.
     

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker