tuna melt quesadillas met guacamole

Name: Tuna melt quesadillas met guacamole
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 8 volkoren tortilla's; 2 roma tomaten; 150 g maïskorrels uit blik; 160 g tonijn op water; 200 g geraspte belegen kaas; 2 el gesneden jalapeñopepers; olijfolie; 2 avocado's; 1 bos koriander grof gehakt; 2 rode ui; 1 teen knofllook; 3 el limoensap; 1 rode peper; zout; 50 ml rodewijn azijn; 3 el suiker; grote koekenpan met deksel

Tuna melt, bekend van de smeltsandwich, maar dan in een Mexicaanse quesadilla met guacamole.

15 min voorbereidingstijd

Een recept van

Bibi Loomans

"Quesadillas zijn het perfecte gerecht als je geen tijd hebt om lang in de keuken te staan maar wel iets lekkers op tafel wilt zetten."

Ingredienten

Personen

Tuna melt quesadillas met guacamole

8 volkoren tortilla's
2 roma tomaten
150 g maïskorrels uit blik
160 g tonijn op water
200 g geraspte belegen kaas
2 el gesneden jalapeñopepers
olijfolie
2 avocado's
1/4 bos koriander, grof gehakt
1/4 rode ui
1 teen knofllook
3 el limoensap
1/2 rode peper
zout

Optioneel

1 rode ui
50 ml rodewijn azijn
3 el suiker

Extra nodig

grote koekenpan met deksel

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Guacamole

Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een kom.
Meng met de rode ui, knoflook, limoensap, helft van de koriander en rode peper en breng op smaak met een snuf zout.
Prak alles grof met een vork door elkaar en garneer met de overige koriander.

Quesadilla’s maken

Snijd de tomaten in blokjes.
Meng in een kom de mais met de blokjes tomaat en de tonijn.
Breng op smaak met een snuf zout.
Verdeel het mengsel over 4 tortilla's en strooi hierover de geraspte kaas en de jalapeno-plakjes. Dek af met de overige tortilla's.
Verhit een eetlepel olie in een koekepan.
Bak ze per stuk in een koekenpan met deksel totdat de kaas gesmolten is.
Snijd de quesadilla's in kwarten en serveer met de guacamole. Ook lekker met crème fraîche.

Optioneel

Snijd 1 rode ui in dunne halve ringen. Meng 50 ml rodewijnazijn met 3 el suiker. Marineer minimaal een half uur – liever langer - in het azijnmengsel. Laat uitlekken en serveer bij de quesadilla’s.

Tip

Maak je er een hoop tegelijk? Gebruik dan de oven. Verwarm ‘m tot 200 graden Celsius en bak de tortilla’s ongeveer 5-10 minuten, totdat de kaas is gesmolten en de tortilla’s goudbruin zijn. Gaan ze te hard? Dek ze dan af met wat aluminiumfolie. Dan kan de kaas langzaam smelten zonder dat de tortilla’s verbranden.

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Winterse Caesarsalade met boerenkool, pompoen en gegrilde kip

Makkelijk

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gestoofde linzen met worst

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Risolles van oma Ida

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Shirma’s gevulde champignons

Makkelijk

5 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Driedubbele chocoladecupcakes

Makkelijk

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slanke quiche met boerenkool en spinazie

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Cheesecake-macarons

1440 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Marokkaanse kippastei

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Hachee-schotel

375 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

tuna melt quesadillas met guacamole

Een recept van

Bereidingswijze

Guacamole

Quesadilla’s maken

Optioneel

Tip

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief