Drie heerlijke recepten voor Turkse kebabspiesjes van lamsgehakt: sogan kebab met sjalotten in schil, patlican kebab met aubergine en Turkse platte kebab.
Een lamsrack is perfect bereid wanneer de binnenkant mooi rosé en de korst knapperig donkerbruin is. Wij delen een aantal tips om dit perfect voor elkaar te krijgen.
Verwarm de oven voor op 80 graden Celcius. Was en droog de spinazie. Schil de komkommer, verwijder de zaadlijst en snijd de komkommer in 16 repen van een halve cm.
In Friesland ontdekt Hugo Kennis de verschillende dropsmaken van Oldtimers. Hij liet zich inspireren door de Harlinger Scheepsknoop en maakte dit gerechtje venkel en garnalen.
Roer het zout door de yoghurt. Schep de yoghurt in een schone kaasdoek (of dunne theedoek) en leg in een zeef boven een kom. Vouw het doek goed dicht over de yoghurt.