Pluk en snijd de peterselie en muntblaadjes fijn. Week de bulghur eventueel in een beetje water. Snijd de lente-ui en groene peper fijn en wrijf in met wat zout en peper. Pers de citroenen uit.
Verwarm de olie tot 170 °C. Snijd de komkommer in grove stukken. Halveer de kerstomaatjes. Snijd de lente-ui in schuine stukjes. Pluk de kruiden en scheur de blaadjes peterselie en munt klein.
Deze limonadecupcakes zijn superlekker maar vooral enorm praktisch. Je kan deze limonadecupcakes gebruiken voor traktaties op feestjes, of om zelf op te eten.