Banh Xeo

Name: Banh Xeo
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 200 g rijstmeel; 1 tl kurkuma; 600 ml kokosmelk; 300 g rundvlees; 4 el zonnebloemolie; 1 winterpeen; 2 stengels bosui; 0.5 teentje knoflook; 1 rode peper; 1 limoen; 2 el vissaus; 2 el suiker; 10 el water; 150 g taugé; 5 takjes koriander; 5 takjes munt; fijne rasp

Banh Xeo is een krokante, hartige pannenkoek afkomstig uit Vietnam. Eveline deelt haar heerlijke recept voor rijstpannenkoekjes.

45 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Eveline Wu

"Banh xeo betekent letterlijk ‘sissende pannenkoek’. Het is een hartige vietnamese pannenkoek gemaakt van rijstmeel, water en kurkuma. Wist je dat het ook wel bekend staat als een Vietnamese crêpe? De rijstpannenkoekjes wordt voornamelijk gevuld met varkensvlees, garnalen, mungbonen, taugé en uitjes."

Ingrediënten

Personen

Banh xeo

200 g rijstmeel
1 tl kurkuma
600 ml kokosmelk
300 g rundvlees
4 el zonnebloemolie
1 winterpeen
2 stengels bosui
0,5 teentje knoflook
1/3 rode peper
1 limoen
2 el vissaus
2 el suiker
10 el water
150 g taugé
5 takjes koriander
5 takjes munt
fijne rasp

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Banh xeo

Meng het meel, kurkuma en kokosmelk met een garde tot een glad beslag.
Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak het rundvlees in 6 minuten medium gaar. Bestrooi het vlees met peper en zout. Laat even afkoelen en snijd in dunne plakjes.
Schil de winterpeen en rasp in fijne reepjes (julienne). Snijd de bosui in dunne ringetjes.
Rasp de knoflook fijn. Snijd de rode peper fijn. Doe de knoflook en rode peper in een bakje. Pers de limoen erover uit. Roer de vissaus, suiker en water erdoor.
Verhit steeds 1 el olie in een koekenpan en schep een lepel beslag erin. Bak de pannenkoeken in circa 6 minuten gaar. Keer halverwege de baktijd.
Verdeel de wortel, bosui, taugé over de pannenkoek en leg een paar plakjes vlees erop. Garneer met de koriander en blaadjes munt. Serveer met de dipsaus.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Banh Xeo

Eveline Wu

Bereidingswijze

Banh xeo

Programma Eveline's Asian Favourites

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Ook lekker

Nu & straks op TV

Banh Xeo

Een recept van

Eveline Wu

Bereidingswijze

Banh xeo

Programma Eveline's Asian Favourites

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV