Magere penne carbonara met yoghurt, spekjes, courgette, Parmezaan en citroenrasp

Name: Magere penne carbonara met yoghurt, spekjes, courgette, Parmezaan en citroenrasp
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 400 g Bio+ volkoren penne; 125 g magere spekreepjes; 1 courgette; 2 eidooiers; 200 g Griekse yoghurt; 100 g Parmezaanse kaas (geraspt) + extra ter garnering; 0.5 citroen; 4 takjes munt

Een magere variant op één van onze populairste recepten, met Griekse yoghurt, courgette, spekjes en citroenrasp.

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Magere penne carbonara met yoghurt, spekjes, courgette, Parmezaan en citroenrasp

24Kitchen

"De verschillende ingrediënten zorgen voor een fantastische smaak. Het gerecht is ook nog eens supersnel klaar, perfect voor doordeweeks!"

Ingrediënten

Personen

400 g Bio+ volkoren penne
125 g magere spekreepjes
1 courgette
2 eidooiers
200 g Griekse yoghurt
100 g Parmezaanse kaas (geraspt) + extra ter garnering
0,5 citroen
4 takjes munt

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Bak in een koekenpan de spekjes tot ze krokant zijn.
Snijd ondertussen de courgette in halve maantjes.
Leg de spekjes op keukenpapier, maar bewaar het bakvet.
Bak de courgetteplakjes in het bakvet van de spekjes, breng op smaak met peper en zout.
Breng een pan met ruim water aan de kook en kook hierin de penne volgens de verpakking.
Meng ondertussen de eidooiers met de Griekse yoghurt, de Parmezaanse kaas, het sap en de rasp van een halve citroen en flink wat versgemalen zwarte peper.
Giet de pasta af en meng het yoghurtmengsel erdoor.
Voeg de spekreepjes en courgette toe en serveer met de blaadjes van de munt.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

2 reacties

Monique Van der Werff

01-07-2023

een heerlijk gerecht.

Henk Smit

31-08-2025

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Magere penne carbonara met yoghurt, spekjes, courgette, Parmezaan en citroenrasp

Een recept van

24Kitchen

Bereidingswijze

Stappenplan

Wat vond jij ervan?

2 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV