De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

magere penne carbonara met yoghurt, spekjes, courgette, parmezaan en citroenrasp

Een magere variant op één van onze populairste recepten, met Griekse yoghurt, courgette, spekjes en citroenrasp.

Magere penne carbonara met yoghurt, spekjes, courgette, Parmezaan en citroenrasp

Een recept van

Bereidingswijze

Stappenplan

  1. Bak in een koekenpan de spekjes tot ze krokant zijn.  

  2. Snijd ondertussen de courgette in halve maantjes.  

  3. Leg de spekjes op keukenpapier, maar bewaar het bakvet.  

  4. Bak de courgetteplakjes in het bakvet van de spekjes, breng op smaak met peper en zout. 

  5. Breng een pan met ruim water aan de kook en kook hierin de penne volgens de verpakking.  

  6. Meng ondertussen de eidooiers met de Griekse yoghurt, de Parmezaanse kaas, het sap en de rasp van een halve citroen en flink wat versgemalen zwarte peper. 

  7. Giet de pasta af en meng het yoghurtmengsel erdoor.  

  8. Voeg de spekreepjes en courgette toe en serveer met de blaadjes van de munt. 

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

1 reactie

Monique Van der Werff
01-07-2023

Ook lekker