Pel en snipper de uien. Pel en snijd de knoflookteentjes in plakken. Verwarm een beetje zonnebloemolie in een hoge pan en bak de gesnipperde ui ongeveer 4 minuten bruin.
Verwarm de oven voor op 180°C. Halveer de vanillemerg in de lengte en schraap het merg eruit. Klop het ei met de suiker en de vanillemerg luchtig. Voeg de rode kleurstof toe aan het schuim.