Otak-otak is een heerlijk Aziatisch gerecht van gekruid visgehakt gegrild in pakketjes van bananenbladeren. Het wordt geserveerd met sinaasappel-gemberworteltjes en rijst.
Snijd de schouderkarbonade in blokjes. Meng de schouderkarbonade, ketjap asin, ketjap manis, olie, citroensap, zout en peper in een kom. Roer het goed door elkaar.
Bij ons staat net als bij veel mensen iedere week een pasta op het menu. In dit recept van Purple Pride speelt de gegrilde aubergine de grote hoofdrol.