Spicy beefsaté met bimi

24
Gemiddeld
Spicy beefsaté met bimi

Bereidingswijze

2 uur en 10 minuten totale tijd

Saté

Leg de houten satéprikkers in water. Maak het hart schoon en snijd het vlees in blokjes van 2x2 cm. Pel en snipper de ui, pel en hak de knoflook.

Maal de ui, knoflook en kemirinoten fijn met het hakmolentje van de staafmixer. Voeg vervolgens alle specerijen, sambal, zout, trassi en de bruine suiker toe. Pers de citroen uit en meng het sap, de boemboe en het limoenblad door de kokosmelk. Marineer het vlees hierin minstens 2 uur. Rijg het vlees aan de satéprikkers. Bewaar de overgebleven marinade.

Grill, als de overige gerechten bijna klaar zijn, de saté in een pan of op de barbecue in circa 6 minuten om en om totdat het vlees roze van binnen is. Bestrijk het vlees tijdens het grillen met de marinade.

Rijst

Bereid de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking en laat droogstomen.

Bimi

Verhit een wok en rooster het sesamzaad goudbruin. Haal het sesamzaad uit de pan en houd apart. Verhit een scheutje olie in de wok en wok de bimi op hoog vuur goudbruin. Voeg de taugé toe en roerbak circa 1 minuut mee.

Voeg de maïskorrels en sojabonen toe. Blus af met de ketjap, sweet chilisaus en sesamolie en schep om.

Serveren

Serveer de saté met de geroerbakte bimi en de rijst.

TIP Om het vlees lekker sappig te houden en een mooie laag rondom te krijgen bestrijk je de saté tijdens het grillen met de overgebleven marinade.

 

Ingredienten

4
Personen

Voor de spicy beefsaté

  • 1 rundhart
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 0,5 tl gemberpoeder
  • 1 el gemalen korianderzaad
  • 0,5 tl laospoeder
  • 2 tl sambal oelek
  • 1 tl zout
  • 1 tl trassi
  • 1 tl bruine suiker
  • 0,5 citroen
  • 2 blaadjes Indisch limoenblad
  • 150 ml kokosmelk
  • zonnebloemolie

Voor de rijst

  • 200 g basmatirijst

Voor de bimiwokschotel

  • 2 el wit sesamzaad
  • 300 g bimi
  • 100 g taugé
  • 75 g maïskorrels
  • 75 g sojabonen
  • 3 el ketjap manis
  • 1 el sweet chilisaus
  • 1 tl sesamolie

Extra nodig

  • staafmixer en hakmolentje
  • satéprikkers
  • wok
  • grillpan of barbecue
Spicy beefsaté met bimi
Geef je waardering
24