tortillagebakjes

Verwarm de oven voor op 175 °C. Zet de cupcakepapiertjes in de cupcakevorm. 
Snijd de paprika in blokjes en de tomaatjes in kwarten. Meng in een kom de chips met de paprika, tomaat, mais, kidneybonen en de cheddar. Verdeel het geheel over de cupcakevormpjes en bak circa 15-20 minuten in de oven. 

Pureer of prak de avocado. Snijd de knoflook fijn en meng door de guacamole. Breng op smaak met de komijnpoeder, peper, zout en het rasp en het sap van de limoen. Haal de Mexicaanse snacks uit de cupcaketray. Lepel er crème fraîche en de guacamole op en garneer met koriander.