Kooktips

6 x Lekkere gerechten voor een zomerse picknick

Als de eerste zonnestralen Nederland eindelijk bereiken, trekken we massaal naar buiten. Heerlijk naar het bos, strand of het park voor een flinke vitamine D boost. Haal je picknickkleed maar uit de kast en maak er meteen een culinair feestje van met de lekkerste hapjes die je makkelijk meeneemt. Zo kan jij tot in de late uurtjes van het mooie weer genieten. Want voor je het weet... Is het alweer voorbij.

Met dit warme weer moeten we ook goed blijven drinken! Dat is absoluut geen probleem met smaakvol zelfgemaakt fruitwater. 

Gegrilde watermeloensalade

Heb jij al eens de combinatie watermeloen en feta geprobeerd? Nee? Dan wordt dat hoog tijd! In dit recept gril je de watermeloen en eet je 'm met feta, munt, waterkers en een klein scheutje olijfolie. Je zult verbaasd zijn hoe zo iets simpels, zó lekker kan zijn. 

Wraps met kokoskip en guacamole

Wraps kan je natuurlijk vullen met alle ingrediënten die je maar kunt bedenken, maar wij hebben een interessante optie voor je: met kokoskip, pinda's en guacamole met een Aziatisch tintje. Rol de wraps strak op in aluminiumfolie of plasticfolie en ze zijn helemaal good to go

Quinoasalade

Een lekkere frisse salade mag natuurlijk niet ontbreken op een zomerse picknick. Quinoa is daar de perfecte basis voor. Deze salade zit vol kleurrijke groenten en verse kruiden, heeft een fris tintje door de limoen en een klein beetje zoet van een scheutje honing. Bomvol smaak, genieten dus!
 

 

Ook ideaal tijdens een picknick: stokbrood met heerlijke smeerseltjes. En die smeerseltjes... maak je heel gemakkelijk zelf

Gazpacho met oude kaas

De Spanjaarden zijn er gek op, hun koude soepje vol met verschillende groenten. En geef ze eens ongelijk! Gazpacho is makkelijk om te maken, makkelijk mee te nemen (gewoon, in een lege (thermos)fles) en heerlijk verkoelend op een warme zomerse dag. 

 

Quiche

Het leuke van quiche is dat je 'm lekker warm kan eten, maar dat hij wat kouder ook gewoon heel lekker is. Daarom nemen we quiche ook mee op onze zomerse picknick. Dit keer gaan we voor New York style: heerlijke quiche met gekaramelliseerde uien, bacon en spinazie

Green Smoothie

Voetjes in het gras, zon in het gezicht, ogen dicht en neem langzaam een slokje van de kokos, limoen en basilicum-smoothie. Tropische genieten, gewoon in ons eigen, mooie Nederland.