Pel en snipper de ui. Snijd de olijven in plakjes. Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes en halveer de citroen. Verhit olie in een pan. Fruit de ui circa 2 minuten.
Maak indruk op je vrienden met dit gerecht van scholfilets met knolselderijmousseline! In de middag bereid je hem voor, zodat je hem in de avond snel op tafel kunt zetten.
Kook de krieltjes in een pan water met zout in circa 20 minuten gaar. Kook de eieren gaar, laat ze schrikken in koud water, pel ze en snijd ze door de helft.