Breng 2 liter water aan de kook en voeg, al roerende op laag vuur, de groentebouillonblokjes toe. Pel en snipper de ui. Verhit boter en olijfolie in een grote pan en fruit de ui.
Breng een pan met het water en de runderbouillonblokjes aan de kook.
Verhit een scheut olie in een pan.
Pel en snipper de uien. Fruit de uien glazig in de olie.