De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

risotto met gegrilde pomodori tomaten

Een eenvoudig te bereiden risottogerecht.

30 MIN
Risotto met gegrilde pomodori tomaten

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Bereidingswijze

Risotto

Breng in een pan het water met de bouillonblokjes aan de kook. Pel en snipper de sjalot. Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit olie in een hapjespan met dikke bodem en fruit de sjalot en knoflook circa 2 minuten. Voeg de rijst toe en bak, al roerende, circa 3 minuten tot de rijst glazig is. Schep lepel voor lepel de bouillon bij de rijst en blijf roeren tot de rijst in circa 20 minuten gaar is. Snijd de artisjokbodems in vieren, roer ze door de risotto en warm de risotto circa 3 minuten door. Zet het vuur uit. Rooster het amandelschaafsel circa 3 minuten in een droge pan. Rasp de pecorino. Roer de boter en de pecorino door de risotto. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Pluk en scheur de blaadjes basilicum in stukken.

Gegrilde pomodori tomaten

Verwarm de grillpan. Snijd de tomaten door de helft en bestrijk ze met olijfolie. Gril de tomaten circa 2 minuten op de snijkant zodat er een mooie grillstreep ontstaat.

Serveren

Verdeel de risotto over borden. Verdeel daar de gegrilde pomodori tomaat over en garneer met de basilicum en geroosterde amandelen.  

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker