Schouderkarbonade met grove mosterdjus

6
Makkelijk

Bereidingswijze

30 minuten totale tijd

Aardappels

Breng een pan met water en zout aan de kook. Schil en snijd de aardappels in vieren. Kook de aardappels in circa 12 minuten gaar. Giet de aardappels af en stoom ze droog.

Schouderkarbonades

Pel en halveer de sjalotjes in de lengte. Bestrooi de karbonades aan beide kanten met zout en peper. Verhit de boter in een koekenpan en voeg de sjalotjes en karbonades toe. Bak de karbonades om en om in circa 6 minuten goudbruin en krokant. Voeg de mosterd toe en schenk het water erbij. Breng aan de kook en zet dan het vuur laag. Laat het geheel nog circa 2 minuten pruttelen.

Bloemkool en broccoli

Breng een pan met water en zout aan de kook. Snijd de bloemkool en broccoli in roosjes. Kook de bloemkool- en broccoliroosjes in circa 2 minuten gaar. Giet af.

Serveer

Leg de bloemkool- en broccoliroosjes om en om aan de rand van het bord. Schep de aardappels ertussen. Leg de karbonades in het midden. Serveer de saus erbij.

Ingredienten

4
Personen

Schouderkarbonade met grove mosterdjus

  • 800 g aardappels
  • 6 sjalotjes
  • 4 schouderkarbonades
  • 3 el boter
  • 2 el grove mosterd
  • 200 ml water
  • 1 broccoli
  • 1 bloemkool
Geef je waardering
6