Zet een grote pan gevuld met water op middelhoog vuur. Spoel alle groenten schoon. Snijd de wortelen en de selderij in grove stukken. Gebruik ook het loof van de selderij.
Misschien wel het beroemdste koekje ter wereld: de macaron. De Franse delicatesse die altijd gevuld is met een superlekkere vulling, is in allerlei soorten en smaken te verkrijgen.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de springvorm in met boter. Smelt de boter in een sauspan op laag vuur. Maal de koekjes fijn met een staafmixer met hakmolen.