Deeg: Kneed bloem, zout, gist, water en een scheutje olijfolie tot een soepel deeg. Laat het deeg afgedekt met plasticfolie circa 30 minuten rijzen. Tomatensaus: Pel en snipper de ui.
Rasp de broccoli en de ui(en). Hak de peterselie grof. Meng in een grote kom de geraspte groente met 4 eieren. Voeg beetje bij beetje het paneermeel toe totdat het beslag niet meer heel nat is.