De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

Falafel met komkommer-worteldip

Laat de kikkererwten uitlekken op een zeef. Halveer de rode peper en verwijder de zaadlijst. Pel de ui en knoflook. Pluk de verse koriander blaadjes. Pureer de kikkererwten met rode peper, ui, knoflook, kummel, koriander en 1 ei glad met een staafmixer.

30 MIN
Falafel met komkommer-worteldip
Rudolph van Veen

Bereidingswijze

De falafel:

Laat de kikkererwten uitlekken op een zeef.

Halveer de rode peper en verwijder de zaadlijst.

Pel de ui en knoflook.

Pluk de verse koriander blaadjes.

Pureer de kikkererwten met rode peper, ui, knoflook, kummel, koriander en 1 ei glad met een staafmixer.

Voeg eventueel een extra ei toe, als de massa te massief is.

Voeg eventueel extra paneermeel toe, als de massa te nat is.

Schep de massa in een kom en roer goed door elkaar.

Breng op smaak met zout en peper.

Vorm 4 burgers van de kikkererwtenmassa.

Rol ze door de paneermeel zodat ze aan alle kanten bedekt zijn.

Verwarm een pan met een scheut olie.

Bak de burger aan beide kanten in circa 10 minuten goudbruin en warm.

Komkommer-worteldip:

Schil de komkommer en wortels. Verwijder de zaadlijsten van de komkommer.

Rasp de komkommer boven een kom op de grove kant van een rasp en knijp goed uit.

Rasp de wortel boven de kom op de grove kant.

Meng de komkommer met wortel en roer de yoghurt erdoor.

Halveer de limoen en knijp het sap uit boven de kom.

Breng op smaak met zout en peper.

De pitabroodjes vullen:

Was de tomaten, verwijder de groene kern en snijd in plakken.

Was en droog de bladeren sla goed.

Toast de pita broodjes volgens de gebruiksaanwijzing.

Snijd de pita broodjes half open.

Verdeel hierin de sla, tomaten en de falafel burgers en serveer met de komkommer wortel dip.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker