Wat zit er allemaal in spaghetti bolognese?

Spaghetti bolognese bestaat uit spgehetti met een vleessaus op basis van rundergehakt, ui, wortel en selderij. Daarbij tomaten (vers of uit blik) en een scheut wijn. Officieel witte wijn, in de praktijk vaak rood. Een lepel tomatenpuree voor diepte en tijd. Veel tijd. Parmezaan erover voor het serveren, en klaar.

Hoe maak ik pasta bolognese lekker?

Pasta bolognese wordt lekkerder met twee dingen: geduld en vet. Laat de soffritto (ui, wortel, selderij) echt zacht worden voor je het gehakt erbij doet. En laat de saus daarna sudderen, minstens een uur, liever twee. Een scheut melk op het einde maakt het vlees mals. En bewaar altijd wat kookvocht: een paar eetlepels door de saus voor het serveren maakt het geheel veel smeuïger.

Waarom bleekselderij in bolognese?

Bleekselderij is onderdeel van de soffritto, de smaakbasis waar elke bolognese op gebouwd is. Samen met ui en wortel zorgt het voor diepte zonder dat je het achteraf nog proeft. Het is geen hoofdrol, het is fundament. Weglaten kan, maar de saus mist dan iets wat je niet meteen kunt benoemen.

Spaghetti bolognese

Ook lekker

Gebraden kip met rozemarijn

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jamie Oliver

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zuid-Franse garnalen met doperwtenpuree

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Boeuf bourguignon

voorbereidingstijd 30 min

wachttijd 255 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Cheesecake-macarons

voorbereidingstijd 40 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Miljuschka's granola-ontbijttaart

voorbereidingstijd 25 min

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kung pao chicken

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Fried chicken en coleslaw

voorbereidingstijd 240 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gnocchi recept (met gepofte paprika-worstsaus)

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ovenschotel met braadworst

voorbereidingstijd 10 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Spaghetti bolognese

Bereidingswijze voor spaghetti bolognese

Klassieke spaghetti bolognese

Alles over spaghetti bolognese

Wat anderen vonden van spaghetti bolognese

0 reacties op spaghetti bolognese

Ook lekker

Nu & straks op TV

Spaghetti bolognese

Bereidingswijze voor spaghetti bolognese

Klassieke spaghetti bolognese

Alles over spaghetti bolognese

Wat zit er allemaal in spaghetti bolognese?

Hoe maak ik pasta bolognese lekker?

Waarom bleekselderij in bolognese?

Wat anderen vonden van spaghetti bolognese

0 reacties op spaghetti bolognese

Meld je aan en praat mee over spaghetti bolognese

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV