De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

zoete-aardappelstamppot met prei en spekjes

Velen zijn grootgebracht met stamppot in alle soorten en maten. Maar waarschijnlijk stamppot van 'gewone' aardappels. Wist je dat je ook heerlijke stamppot kan maken van zoete aardappels? Zoals in dit geval met prei en spekjes. Absoluut het proberen waard! 

25 MIN
Zoete-aardappelstamppot

Een recept van

Velen zijn grootgebracht met stamppot in alle soorten en maten. Maar waarschijnlijk stamppot van 'gewone' aardappels. Wist je dat je ook heerlijke stamppot kan maken van zoete aardappels? Zoals in dit geval met prei en spekjes. Absoluut het proberen waard! 

Bereidingswijze

Pel de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook de zoete aardappelen tot je ze makkelijk met een mes kunt inprikkken. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten. Stamp de zoete aardappelen.

Snijd de prei over de lengte en daarna in dunne halve ringetjes. Verhit een pan op middelhoog vuur zonder olie of boter. Bak de spekjes tot ze lichtbruin zijn. Dit duurt ongeveer 6 minuten. Verwijder de spekjes.

Doe in dezelfde pan 3 eetlepels olijfolie. Bak de preiringetjes ongeveer 7 minuten op een laag vuurtje tot ze glazig zijn. Roer van tijd tot tijd om te voorkomen dat ze aanbakken. Voeg de tijmblaadjes toe en bak ze ongeveer 20 seconden mee.

Voeg de prei toe aan de gestampte aardappelen en roer door. Voeg de spekjes en een beetje nootmuskaat toe. Voeg zout en peper toe naar smaak.

Wil je álle Wat Eten We Vandaag?-recepten bekijken? Ga dan snel naar Wat Eten We Vandaag?

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker