Snijd de dorades aan beide zijden om de 3 cm ongeveer 1 cm in. Pel en hak de knoflookteentjes. Snijd de schil van de halve ingelegde citroen in heel kleine blokjes.
Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.
Kook de rijst in de pan met water volgens de bereidingswijze op de verpakking. Laat de rijst droogstomen.