Week de satéstokjes circa 2 uur in ruim water.
Snijd het geitenvlees in kleine blokjes van circa 3 bij 3 centimeter.
Pel en hak de knoflook. Vijzel de korianderkorrels.
Wie denkt dat een gourmetstel alleen geschikt is voor massa-productie van kleine stukjes afvalvlees heeft het goed mis. Óók op het gourmetstel kun je je culinaire ei kwijt.