Linzen zijn gezonde peulvruchten die plantaardige eiwitten en vitamine B bevatten. Deze linzensalade met olijven, radijs en feta is heerlijk om even van te genieten tijdens de lunch!
Kook de linzen in water in circa 15 minuten beetgaar. Pel en snijd de uien in halve ringen en bak een kwart van de uien in ruim olijfolie krokant en bruin.
Pompoen uit de oven met kaas maak je natuurlijk met dit recept van Hugo. De pompoen is boterzacht van binnen en samen met de linzensalade een vitaminerijk recept.