Country Captain pie

• Verwarm de oven voor op 200 ºC.

Aardappels

• Breng een pan met water en  een beetje zout aan de kook.
• Schil en snijd de aardappels in gelijke stukken. Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar. Giet de aardappels af en stoom droog.
• Pureer de aardappels met een pureestamper. Maak de puree smeuïg met de crème fraîche en de eieren. Breng op smaak met een beetje zout en peper.

Country Captain Sheppards pie

• Meng in een kom het gehakt met de currypasta.
• Pel en snipper de ui.
• Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui en de kurkuma circa 2 minuten.
• Voeg het gehakt toe en bak in circa 8 minuten gaar en breng op smaak met een beetje zout en peper.
• Snijd de tomaten in blokjes.
• Giet de linzen af en spoel schoon.
• Voeg de tomaten, linzen en de doperwten toe en roer door.
• Verdeel het gehaktmengsel over de bodem van een ingevette ovenschaal.
• Verdeel de aardappelpuree over het gehaktmengsel en strijk glad.
• Bak de Country Sheppards pie in de oven in circa 10 minuten goudbruin en krokant.

Tip: In plaats van kurkuma kun je ook kerrie gebruiken.