Butter chicken met naan

Snijd de kippendijen in grove stukken. 

Rasp de gember en snijd de peper fijn. Pers de citroen uit en pers de knoflook fijn. 

Meng de kip met de kruiden, peper, citroen, yoghurt, gember en knoflook. Laat dit minimaal 1 uur marineren. 

Doe de tomaten en cashewnoten in een kom en pureer met de staafmixer. 

Snijd de ui, rasp de gember, pers de knoflook en snijd de peper fijn. 

Smelt de boter in een grote pan en fruit de ui. Voeg de knoflook, gember, peper, chilipoeder, komijn en koriander toe aan de pan. Bak dit voor 2-3 minuten. 

Voeg de gepureerde tomaten toe en breng aan de kook. Voeg daarna de slagroom, de fenegriek en garam masala toe.

Kook de saus in tot deze de juiste dikte heeft. Breng op smaak met zout en leg de gegrilde kip erin.  

Breng de saus weer aan de kook en laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Serveer met wat extra gehakte cashewnoten en verse koriander. 

Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng tot een deeg. Kneed het kort door elkaar tot het deeg niet meer plakt. 

Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en rol op tot bolletjes. Laat afgedekt onder een theedoek voor 30 minuten rijzen. 

Rol de bolletjes uit tot grotere plakken en wacht tot je ze gaat bakken. 

Laat een beetje geklaarde boter smelten in een gietijzeren pan. Bak het naanbrood in 3-4 minuten per kant goudbruin.

Haal uit de pan en besmeer lichtjes met geklaarde boter. Bewaar in een theedoek tot het serveren. 

Snijd de ui en knoflook fijn. Rasp de gember. 

Fruit de ui en knoflook. Voeg het mosterdzaad en komijnzaad toe en rooster tot ze gaan poppen. 

Voeg vervolgens de chilipoeder, gember en rode linzen toe. Voeg het water toe totdat alles onder staat.

Voeg de kurkuma, garam masala en het sap van de citroen toe. Breng het geheel aan de kook. Kook op laag vuur in 30 minuten gaar. 

Roer goed door tot een smeuïge dahl. Breng op smaak met peper en zout. Garneer met wat fijngehakte koriander.  

Rasp de komkommer en hak de munt fijn.  

Strooi wat zout op de geraspte komkommer en laat het 5 minuten staan. Knijp het vocht er vervolgens uit. 

Meng de komkommer met de yoghurt, komijn, munt en een snuf zout. Laat minimaal 10 minuten staan zodat de smaken goed intrekken. 

Grill of bak de kippendijen en serveer in de saus. Serveer met de raita, dahl en het verse naanbrood.