Goedgevulde quesadillas met groenten en picadillo

Name: Goedgevulde quesadillas met groenten en picadillo
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 persons
Cuisine: Zuid-Amerikaans
Ingredients: 1 pakje Mexicaanse picadillo van Fairtrade Original; olie om in te bakken; 1 teen knoflook; 1 rode paprika; 75 g mais; 75 g linzen; 75 g doperwten; 10 stuks groene olijven; 16 kleine tortilla's; 100 g mozzarella; 2 stuks lente-uien; 75 g ananas; 1 rode peper; 125 ml crème fraîche

Quesadillas zijn het perfect gerecht om je restjes mee op te maken. Deze versie maak je met paprika, linzen en doperwten.

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Goedgevulde quesadillas met groenten en picadillo

Quesadillas zijn het perfect gerecht om je restjes mee op te maken. Deze versie maak je met paprika, linzen en doperwten. Met de picadillo kruidenpasta van Fairtrade Original geeft je gerecht nét dat extra stukje Mexicaanse pittigheid.

Ingrediënten

Personen

1 pakje Mexicaanse picadillo van Fairtrade Original
olie om in te bakken
1 teen knoflook
1 rode paprika
75 g mais
75 g linzen
75 g doperwten
10 stuks groene olijven
16 kleine tortilla's
100 g mozzarella
2 stuks lente-uien
75 g ananas
1 rode peper
125 ml crème fraîche

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Stap 1:
Snipper de ui, snijd de paprika in blokjes. Meng de picadillo pasta met 70 ml water. Verhit de olie in een sauspan en fruit de ui, knoflook en paprika glazig. Voeg de picadillosaus toe en laat al roerend 5 minuten pruttelen.

Stap 2:
Laat de linzen en maïs uitlekken. Snijd de olijven. Roer de mais, linzen, doperwten en olijven door de saus en warm goed door. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 3:
Haal de pan van het vuur. Leg 8 tortilla’s op het aanrecht en verdeel de helft van de mozzarella erover. Schep daarop het picadillo groentemengsel en beleg vervolgens de rest van de mozzarella. Leg hierop weer de 8 overgebleven tortilla’s.

Stap 4:
Verwarm een koekenpan en bak de quesadillas in 5 minuten om en om goudbruin. Snijd elke quesadilla in 8 punten en leg ze op een schaal.

Stap:
Snijd de lente-ui en rode peper in ringen. Garneer met lente-ui, ananas en rode peperringen en serveer met crème fraîche.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Kippendijen uit de oven in dragon-citrussaus

De kippendijen worden in de oven bereid met een heerlijke marinade van mosterd en knofook. Lekker in combinatie met de krieltjes en gegrilde groenten.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ratatouille recept

Ratatouille is een een Franse klassieker. Bibi Looman's deelt haar beste recept voor ratatouille.

voorbereidingstijd 20 min

wachttijd 20 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
‘Kaasachtige’-nachokom

Dit is een gezondere variant van het origineel, want we bakken de tortilla’s in plaats van ze te frituren.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tuna melt quesadillas met guacamole

Tuna melt, bekend van de smeltsandwich, maar dan in een Mexicaanse quesadilla met guacamole.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Carlota de limon van Miljuschka

Deze Mexicaanse limoentaart serveer je bevroren en is dus een ideaal recept voor een zomerse verjaardag.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Notenroast met flespompoen

Deze verrassende notenroast maak je makkelijk en snel met het recept van Miljuschka.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 45 min

wachttijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pasta pesto met pangrattato

Til je groene pasta pesto naar een hoger niveau! Maak je eigen basilicumpesto en pangrattato (knapperige topping). Zo verrassend heb je dit pasta-gerecht nog nooit gegeten.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 10 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Sticky tempé en wokgroenten met kruidige rijst en komkommersalade

Dit gerecht met sticky tempé is onwijs lekker en helemaal vegan. Wij weten zeker dat iedereen hiervan zal gaan smullen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ramen met tofu

Ramen zijn voor veel mensen een grote favoriet. Met het recept van Eveline maak je zelf een heerlijke vegetarische variant.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Goedgevulde quesadillas met groenten en picadillo

Een recept van

Bereidingswijze

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV