Een carrotcake is misschien wel één van de meestgemaakte bakrecepten van dit moment. Deze versie is een tikkeltje anders want het is vegan én glutenvrij.
Verwarm de oven voor op 120 ºC. Mix in een kom de eiwitten stijf. Voeg beetje bij beetje drie vierde van de suiker toe. Mix de azijn, maïzena en kerrie erdoor.