Verwarm de oven voor op 180 ºC. Meng de suiker met de kokosrasp, eieren en eidooier. Maak de bakring nat met water en schep 2 eetlepels beslag in de ring op een met bakpapier beklede bakplaat.
Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes. Breng de kokosmelk met het komijnpoeder en de pompoen aan de kook. Kook in circa 20 minuten gaar.
Laat je verrassen door deze heerlijke combinatie van aardappelpuree met kokosmelk en oosterse groente. Een Hollands gerecht met een oosters tentje, of misschien wel andersom!
Het recept voor vegan appeltaart waarbij de boter is vervangen voor een plantaardige variant en de eieren door kokos-, soja- of amandelmelk. 100% plantaardige appeltaart.
Wrijf voor de curry de aangegeven ingrediënten fijn in de vijzel of in de keukenmachine. Verwarm 3 eetlepels kokosmelk in een wok en voeg de currypasta toe. Laat garen tot de geur vrijkomt.