Eendenborstfilet bakken: klinkt moeilijk, is het niet. De truc? Eendenborst insnijden en een koude pan gebruiken. De rest lees je in dit recept van Rudolph.
Breng een pan met water en zout aan de kook. Snijd de kousenband in stukjes van circa 3 centimeter en blancheer ze een paar minuten in het kokende water.