Broccoli-stamppot met kaas en spek

Name: Broccoli-stamppot met kaas en spek
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1.6 kg kruimige aardappelen; 1 kg broccoli; 80 g geraspte Parmezaanse kaas; 250 ml halfvolle melk; 4 el roomboter; 1 tl nootmuskaat; 1 tl zwarte peper; 2 el mosterd; gebakken spek voor garnering

In de winter, als hutspot en boerenkoolstamppot de boventoon voeren, is een broccolistamppot een frisse wind. Maar wees gewaarschuwd: deze broccolistamppot met kaas en spek is verslavend lekker.

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Hugo Kennis

"Waar voorheen de boerenkool- of andijviestamppot populair waren, beginnen steeds meer varianten op tafel te verschijnen. Met gewone aardappelen of zoete aardappelen. Een variant met vlees of juist vegetarisch. Mijn tip? Broccoli-stamppot maken!"

Ingrediënten

Personen

Broccoli-stamppot

1,6 kg kruimige aardappelen
1 kg broccoli
80 g geraspte Parmezaanse kaas
250 ml halfvolle melk
4 el roomboter
1/2 tl nootmuskaat
1/2 tl zwarte peper
2 el mosterd
gebakken spek voor garnering

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Broccoli-stamppot

Schil de kruimige aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in ruim kokend water in 20 minuten gaar.
Snijd de broccoli in roosjes en de steel in stukken kook deze in ongeveer 7 minuten gaar. Giet de aardappelen en de broccoli af en bewaar 2 eetlepels kookvocht.
Voeg de broccoli toe aan de aardappelen en giet de melk en het kookvocht erbij. Voeg ook de boter toe. Stamp het geheel tot een smeuïge puree.
Voeg vervolgens de kaas, mosterd, nootmuskaat en de peper toe en stamp de puree nogmaals goed door.
Garneer de broccoli-stamppot met spek of laat achterwege voor een vegetarische maaltijd.

Broccoli stamppot maken: vervang voor bloemkool

Smaakte die broccolistamppot naar meer? Probeer 'm dan ook eens met bloemkool. Je maakt 'm op dezelfde manier: kook de aardappels en bloemkool gaar en pureer met wat boter tot stamppot.

Bekijk al onze favoriete stamppot-recepten

Hoelang moet je broccoli koken voor stamppot?

Voor een broccolistamppot kun je de broccoli het beste zo’n 5 tot 7 minuten koken. Zo is-ie zacht genoeg om te stampen maar heeft-ie nog steeds een tevige textuur. Je wilt niet dat de broccoli te papperig wordt.

Wat kun je eten bij broccoli-stamppot?

Vleesliefhebbers eten bij broccolistamppot eet je een sappige rookworst, krokante spekjes of gehaktballen. Daarnaast werkt een gebakken vis, een vega-hamburger of zongedroogde tomaten ook erg goed.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Kippendijen uit de oven in dragon-citrussaus

De kippendijen worden in de oven bereid met een heerlijke marinade van mosterd en knofook. Lekker in combinatie met de krieltjes en gegrilde groenten.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ratatouille recept

Ratatouille is een een Franse klassieker. Bibi Looman's deelt haar beste recept voor ratatouille.

voorbereidingstijd 20 min

wachttijd 20 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
‘Kaasachtige’-nachokom

Dit is een gezondere variant van het origineel, want we bakken de tortilla’s in plaats van ze te frituren.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tuna melt quesadillas met guacamole

Tuna melt, bekend van de smeltsandwich, maar dan in een Mexicaanse quesadilla met guacamole.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Carlota de limon van Miljuschka

Deze Mexicaanse limoentaart serveer je bevroren en is dus een ideaal recept voor een zomerse verjaardag.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Notenroast met flespompoen

Deze verrassende notenroast maak je makkelijk en snel met het recept van Miljuschka.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 45 min

wachttijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pasta pesto met pangrattato

Til je groene pasta pesto naar een hoger niveau! Maak je eigen basilicumpesto en pangrattato (knapperige topping). Zo verrassend heb je dit pasta-gerecht nog nooit gegeten.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 10 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Sticky tempé en wokgroenten met kruidige rijst en komkommersalade

Dit gerecht met sticky tempé is onwijs lekker en helemaal vegan. Wij weten zeker dat iedereen hiervan zal gaan smullen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ramen met tofu

Ramen zijn voor veel mensen een grote favoriet. Met het recept van Eveline maak je zelf een heerlijke vegetarische variant.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Broccoli-stamppot met kaas en spek

Een recept van

Hugo Kennis

Bereidingswijze

Broccoli-stamppot

Broccoli stamppot maken: vervang voor bloemkool

Hoelang moet je broccoli koken voor stamppot​?

Wat kun je eten bij broccoli-stamppot​?

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV

Hoelang moet je broccoli koken voor stamppot?

Wat kun je eten bij broccoli-stamppot?