Week de satéstokjes circa 2 uur in ruim water.
Snijd het geitenvlees in kleine blokjes van circa 3 bij 3 centimeter.
Pel en hak de knoflook. Vijzel de korianderkorrels.
Snijd de aardappels rondom in met een scherp mesje. Kook de aardappels in gezouten water in circa 20 minuten gaar. Laat ze afkoelen tot handwarm en pel de schil eraf.
Eendenborstfilet bakken: klinkt moeilijk, is het niet. De truc? Eendenborst insnijden en een koude pan gebruiken. De rest lees je in dit recept van Rudolph.