burrata-salade met geroosterde druiven

Name: Burrata-salade met geroosterde druiven
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 500 gr pitloze rode en witte druiven; 4 el balsamico crema; 4 el olijfolie; 3 takjes tijm; 300 gr blauwe bessen; 100 ml sinaasappelsap; 2 tl venkelzaad; 4 el fijne kristalsuiker; 1 venkelknol; 1 handje gemengde sla; 3 bollen burrata; 8 sneetjes bruin rozijnenbrood

Burrata-salade als voorgerecht, iemand? Combineer ‘m met geroosterde druiven en rozijnenbrood, en zelfs je schoonfamilie blijft hangen. In Miljuschka Masterclass Kersteditie legt Miljuschka uit hoe je deze salade maakt.

20 min voorbereidingstijd

20 min oventijd

Een recept van

Miljuschka Witzenhausen

"De rozijnentoast kun je ook zelf maken, dat kost wel wat extra werk maar is ook extra lekker!"

Ingredienten

Personen

Burrata-salade

500 gr pitloze rode en witte druiven
4 el balsamico crema
4 el olijfolie
3 takjes tijm
300 gr blauwe bessen
100 ml sinaasappelsap
2 tl venkelzaad
4 el fijne kristalsuiker
1 venkelknol
1 handje gemengde sla
3 bollen burrata
8 sneetjes bruin rozijnenbrood

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Burrata-salade

Verwarm de oven voor op 200 °C (elektrisch), 180 °C (hetelucht).
Leg de druiven op een bakplaat. Meng 1 eetlepel balsamico cremosa met 1 eetlepel olijfolie. Ris de blaadjes van de tijm en roer erdoor.
Schenk de balsamicodressing over de druiven en zet ze ca 20 minuten in de oven tot de druiven zacht zijn geworden en sommige zijn opengebarsten.
Voeg de blauwe bessen, suiker, sinaasappelsap en venkelzaad toe aan een steelpan. Breng zachtjes aan de kook. Laat 25 minuten op middelhoog vuur inkoken tot een jam. Laat afkoelen.

Schep de afgekoelde jam over in een luchtdichte pot. Zo kan je je zelfgemaakte blauwe-bessenjam voor enkele maanden bewaren.
Snijd de venkel in hele dunne plakken. Voeg samen met de gemengde sla toe aan een grote kom.
Meng 3 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel balsamico cremosa door elkaar. Voeg toe aan de kom en meng goed door. Bestrooi met wat zout.
Snijd in het rozijnenbrood in 8 plakken, rooster de plakken rondom bruin in een koekenpan of in broodrooster.
Verdeel de salade op een mooie schaal. Leg de geroosterde druiven erop. Verdeel de bollen burrata. Serveer met de rozijnentoast en blauwe-bessenjam.

Welke wijn bij burrata-salade?

Een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio, kan goed samengaan met dit gerecht. De frisse zuren en fruitige tonen van de wijn complementeren de romigheid van de burrata en de zoete, gegrilde druiven.

Wat voor bier kan je drinken bij burrata-salade?

Een licht Belgisch witbier of een saisonbier met wat kruidigheid kan een goede keuze zijn. Deze bieren hebben verfrissende kwaliteiten en kunnen de smaken van de burrata en druiven aanvullen.

Wat voor drankje past er bij burrata-salade?

Een niet-alcoholische sparkling cider of druivensap met bruis kan de smaken van de druiven in het gerecht benadrukken.

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Appelkanjers

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kipfilet caprese met krieltjes

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gepoftegranenreep met pure chocolade

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Groene asperges met burrata

Makkelijk

35 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gevulde mega-pretzel

330 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Geroosterde pompoen en zoete aardappel met feta

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gebakken pompoen met naanbrood

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Witte chocolademousse met stroperige stoofperen

120 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Risotto met gegrilde aubergine in tijmboter

50 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:

De voordelen van een 24K account

burrata-salade met geroosterde druiven

Een recept van

Bereidingswijze

Burrata-salade

Welke wijn bij burrata-salade?

Wat voor bier kan je drinken bij burrata-salade?

Wat voor drankje past er bij burrata-salade?

Programma Miljuschka Masterclass Kersteditie

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

0 reacties

Ook lekker

burrata-salade met geroosterde druiven

Een recept van

Bereidingswijze

Burrata-salade

Tip: bewaar blauwe-bessenjam

Welke wijn bij burrata-salade?

Wat voor bier kan je drinken bij burrata-salade?

Wat voor drankje past er bij burrata-salade?

Programma Miljuschka Masterclass Kersteditie

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief