In dit recept delen wij ons geheim voor een ultieme woksaus. Wij serveren 'm met bloemkool maar je kan natuurlijk alles eraan toevoegen wat je zelf lekker vindt!

Ingredienten

4
Personen

  • 1 bloemkool (ongeveer 1 kg)
  • 120 g bloem
  • 230 ml water plus extra
  • 1/2 tl knoflookpoeder
  • 1 el sesamzaad
  • zout en peper

Sticky-sesam-saus

  • 50 ml zoute sojasaus
  • 2 el ahornsiroop
  • 1 el geroosterde sesamolie
  • 1 el rijstazijn
  • 1 el tomatenpuree
  • 1 el chilipasta (optioneel)
  • 2 tenen knoflook, gepeld en fijn geraspt
  • 4 cm gember, gepeld en fijn geraspt
  • 1 el sesamzaadjes
  • 2 bosuien in ringen

Bereidingswijze

Totale tijd: 35 minuten

Verwarm de oven op 230°C.

Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.

Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Doe de bloem, water, knoflookpoeder, sesamzaad, zout en peper in een grote kom en meng door elkaar. Het beslag moet vloeibaar zijn, maar wel dik genoeg om aan de bloemkool te blijven plakken. Het moet als een lint van je lepel vallen. Als het beslag te dik is en meer op deeg lijkt, voeg dan wat water toe totdat je de juiste consistentie hebt.

Voeg de bloemkoolroosjes toe aan het beslag vallen en roer tot alle stukken bedekt zijn. Leg met behulp van een vork de bloemkool voorzichtig op de bakplaten en laat wat ruimte vrij rond elk stuk.

Bak de bloemkool 20 minuten.

Terwijl de bloemkool aan het bakken is, maak je de saus. Doe in een kleine steelpan de sojasaus samen met de ahornsiroop, sesamolie, rijstazijn, tomatenpuree, chilipasta, knoflook, gember en sesamzaadjes. Breng de saus op middelhoog vuur aan de kook. Laat 5 minuten sudderen.

Haal de bloemkoolroosjes uit de oven, laat iets afkoelen en leg ze in een grote kom. Houd een beetje saus apart en doe de rest bij de bloemkool en meng door elkaar.

Zet de bloemkool terug in de oven voor ongeveer 20 minuten of totdat de randen donkerder worden. Haal de bloemkool uit de oven en laat 5 minuten staan. Serveer met de overige saus er los naast en bestrooi met de bosui.

Serveertip: geef er witte rijst bij. ​

Wil je álle Wat Eten We Vandaag?-recepten bekijken? Ga dan snel naar Wat Eten We Vandaag

Geef je waardering

508
Sticky bloemkool met rijst
Sticky bloemkool met rijst