spruitjessalade met peer en parmaham

Spruitjessalade met peer en parmaham

1. Snijd de spruiten zo fijn mogelijk, zodat je hele dunne plakjes krijgt. Of gebruik een mandoline of foodprocessor.

2. Snijd de peer in kwarten en snijd die ook in zo dun mogelijke plakjes.

3. Doe de spruitjes, peer en cranberry's in een saladeschaal.

4. Maak een dressing door citroensap, olijfolie en ahornsiroop te mengen. Breng op smaak met peper en zout.

5. Hussel de dressing met de spruiten en peer door door elkaar.

   Tip van Bibi

   Doe dit het liefst met je handen. Hierdoor worden de spruitjes zachter van smaak.

6. Bak de plakjes parmahamkrokant in een koekenpan. Snijd grof en voeg toe aan de spruitjessalade.