Verwarm de oven voor op 180 ºC. Snijd de boterhammen in stukjes. Snijd de Parmezaanse kaas in grove stukken. Pel de knoflook en snijd grof. Verwijder de steeltjes van de kruiden.
Laat in een braadpan het ganzenvet smelten. Snijd evt. wat van het vet van de eendenbouten af en leg de bouten in het ganzenvet. Halveer de bol knoflook overlangs.