De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

Zwarte-rijstsalade met granaatappel en pindacrunch

Een heerlijk frisse salade met groenten, fruit, zwarte rijst en pinda's.

30 MIN
Zwarte rijstsalade
Hugo Kennis

Bereidingswijze

Bereiding

Spoel de rijst en kook het in water met een beetje zout in circa 25 minuten gaar. Laat de rijst nog 5 minuten met de deksel op de pan staan en schep om.

Meng voor de dressing de balsamico azijn met het sap van een citroen en de honing. Klop er met een garde een paar scheuten olijfolie door. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Schaaf de courgette in dunne repen en voeg toe aan de dressing. Schil de mango en snijd in dunne reepjes. Halveer de granaatappel en tik de pitjes eruit. Halveer de avocado, verwijder de pit, lepel hem uit de schil en snijd in plakjes.

Schenk de dressing over de rijst en voeg de mango toe.

Serveren

Schep de rijstsalade op een bord. Verdeel de granaatappelpitten en de avocado erover. Maak af met pinda’s en koriander.

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker