poffertjes

Name: Poffertjes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 persons
Ingredients: 150 g patentbloem; 150 g boekweitmeel; 2 tl bakpoeder óf 7 g droge gist; 1 mespunt zout; 450 ml melk; 2 eieren; 25 g boter of scheutje olijfolie; 1 el suiker; 225 ml bietensap of gepureerde rode biet; 1 blokje groentebouillon; poedersuiker; 1 flinke klont boter; 1 Knijpfles of sausfles; poffertjespan

Zelf poffertjes bakken? Dit is het klassieke poffertjesrecept, waar de echte poffertjes-liefhebber geen genoeg van krijgt. Haal de poffertjespan maar uit de kast!

30 min voorbereidingstijd

Een recept van

Rudolph van Veen

"Op zoek naar het beste poffertjes recept? Met dit recept bak je authentieke poffertjes en ik geef je wat verschillende smaakopties."

Ingredienten

Personen

Poffertjes

150 g patentbloem
150 g boekweitmeel
2 tl bakpoeder óf 7 g droge gist
1 mespunt zout
450 ml melk
2 eieren
25 g boter of scheutje olijfolie

Optioneel: zoete poffertjes

1 el suiker

Optioneel: hartige poffertjes

225 ml bietensap of gepureerde rode biet
1 blokje groentebouillon

Garnering

poedersuiker
1 flinke klont boter

Extra nodig

1 Knijpfles of sausfles
poffertjespan

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Poffertjes

Maak van alle ingrediënten een glad beslag: meng eerst patentbloem, boekweitmeel, suiker, zout en bakpoeder goed door.
Voeg de eieren en een deel melk toe en klop tot een glad beslag. Doe het restant melk erbij. Voeg de gesmolten boter of olie toe.

Gebruik je bakpoeder? Dan kun je de poffertjes direct bakken. Gebruik je (traditioneel) droge gist? Laat het poffertjesbeslag een uur rijzen. Roer het na het rijzen nog even door.
Doe het beslag in een plastic knijpflesje of sausfles: vanuit een fles is het heel makkelijk doseren. (Met een lepeltje kan ook, maar dat wat lastiger).
Zet de poffertjespan op middelhoog vuur. Doe wat beslag in de alle kuiltjes. Draai de poffertjes na een minuut of twee om als de bovenkant gestold is. Gebruik hiervoor een vork. Of - als je een poffertjespan met anti-aanbaklaag hebt - twee saté-prikkers. Let op: de lekkerste poffertjes zijn van binnen nét niet gaar.
Serveer met poedersuiker en een flinke klont boter.

Hoe maak je de lekkerste poffertjes?

Het lekkerste poffertjesbeslag maak je met 50% bloem en 50% boekweitmeel. Boekweitmeel geeft een heerlijke nootachtige smaak: typisch voor poffertjes. Geen boekweitmeel in huis? Geen probleem. Je kunt de poffertjes ook prima van 100% bloem maken.

Wat is het verschil tussen poffertjes en pannenkoekenbeslag?

In poffertjes beslag zit een rijsmiddel dat de poffertjes luchtig maakt. Je kunt hiervoor zowel (droge) gist als bakpoeder gebruiken. Gist geeft die typische gistsmaak, dat is extra lekker. Het nadeel aan gist is dat het beslag een uurtje moet rijzen. Als je bakpoeder gebruikt, kun je direct aan de slag.

Wat heb je nodig om poffertjes te maken?

Voor poffertjes heb je naast het beslag een poffertjespan nodig. Zonder poffertjespan kan ook: maar dan krijgen ze niet die typische poffertjes-vorm.

Hartige poffertjes

Niet zo'n zoetekauw? Je kunt poffertjes ook verwerken in hartige gerechten. Hou het basisrecept voor poffertjes aan. Voeg géén extra lepel suiker toe en verkruimel er een klein beetje van een groentebouillontablet in. Bak de hartige poffertjes verder volgens het recept. Deze poffertjes doen het heerlijk bij zalm!

Recept: Japanse hartige poffertjes

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Portugeesjes

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Aspic van Sallandse ham en ei

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mexicaanse gepofte zoete aardappel

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Lactosevrije appel-karameltaart

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tarte soleil met spinazie en feta

160 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Turkse kipspiesjes met sumak-salade

Makkelijk

120 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Dragon-pastinaakpuree met zalm uit de oven

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Eenpansgerecht: chicken pot pie

Makkelijk

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pollo alla cacciatore

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

poffertjes

Een recept van

Bereidingswijze

Poffertjes

Poffertjes met bakpoeder of gist?

Hoe maak je de lekkerste poffertjes?

Wat is het verschil tussen poffertjes en pannenkoekenbeslag?

Wat heb je nodig om poffertjes te maken?

Hartige poffertjes

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief