Takoyaki (Japanse hartige poffertjes)

Name: Takoyaki (Japanse hartige poffertjes)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 persons
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 el dashi; 400 g poffertjesmeel; 2 voorgegaarde octopustentakels; 3 stengels bosui; 2 el zonnebloemolie; 100 g geraspte kaas; 2 el bonitovlokken; 2 el Japanse mayonaise; 2 el teriyakisaus; 1 norivel; 1 el geroosterd sesamzaad

Takoyaki, oftewel Japanse octopus balletjes, proberen? Je maakt het zelf met het recept van Eveline Wu.

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Eveline Wu

"Takoyaki zie je steeds vaker terug in de restaurants. Geloof of het of niet maar deze Japanse poffertjes met octopus kan je heel makkelijk zelf thuis namaken. Een lekker recept voor wanneer je gasten in huis hebt."

Ingrediënten

Personen

Takoyaki

2 el dashi
400 g poffertjesmeel
2 voorgegaarde octopustentakels
3 stengels bosui
2 el zonnebloemolie
100 g geraspte kaas
2 el bonitovlokken
2 el Japanse mayonaise
2 el teriyakisaus
1 norivel
1 el geroosterd sesamzaad

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Doe de dashi in een maatbeker en voeg 100 ml kokend water toe. Laat de dashi al roerende oplossen en voeg dan 600 ml koud water toe.
Schenk de bouillon in een ruime kom. Voeg het poffertjesmeel toe en roer met een garde tot een glad beslag.
Snijd de octopus in kleine stukjes van ca. 1 cm. Snijd de bosui in dunne ringetjes.
Schenk het poffertjesbeslag terug in de maatbeker. Verhit de takoyaki-pan of poffertjespan en vet met in met olie met behulp van een bakkwastje.
Vul de holletjes van de pan voor de helft met beslag. Vul met een beetje octopus, bosui en geraspte kaas. Schenk wat beslag erover en bak in 5-8 min. rondom gaar.
Verdeel de takoyaki over een bord. Besprenkel met Japanse mayonaie en teriyakisaus. Knip het norivel in reepjes erboven en bestrooi met sesamzaad en de bonitovlokken.

Wat is takoyaki?

Takoyaki (たこ焼き) zijn Japanse hartige poffertjes met octopus (tako). Je bakt ze in een halfronde bakplaat en zijn van binnen nog zacht met licht-krokante korst. Takoyaki serveer je traditioneel met takoyakisaus (vergelijkbaar met okonomiyakisaus).

Recept: okonomiyakisaus

Wat zit er in takoyaki?

Takoyaki bestaat ui een poffertjesdeeg met daarin stukjes octopus (tako) en serveer je met takoyakisaus, Japanse mayonaise, bonitovlokken (katsuobushi) en zeewiersnippers.

Is takoyaki altijd met octopus?

Ja, in de traditionele takoyaki worden altijd stukjes octopus verwerkt (het woord tako betekent octopus in het Japans). Tegenwoordig bestaan er veel variaties zonder octopus. Je kunt ze ook vinden of zelf maken met vullingen zoals garnalen, kaas, krab, kimchi, spek of groenten.

Hoe smaakt takoyaki?

Takoyaki smaakt, met een zachte binnenkant en een beetje een krokante korst. De octopus is chewy, en de takoyakisaus en mayo maken het romig. De gedroogde visvlokken en zeewier geven extra umami smaak.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Groene asperges met burrata

Groene asperges maken? Deze groene asperges met burrata passen helemaal in de trend van het vegetarisch barbecueeën.

voorbereidingstijd 35 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tteokbokki

Tteobokki zijn Koreaanse rijstcakes. Vaak eet je het in een pittige saus én het liefst met nog een beetje kaas. Benieuwd? Wij delen het recept van Eveline.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Köfte met couscoussalade en tzatziki

Zelf köfte maken? Dit recept voor köfte met couscoussalade en tzatziki is het uitproberen meer dan waard!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Quinoa-venkelburger

Ook het veganistische menu is niet compleet zonder een dijk van een burgerrecept. Wij stellen je graag voor aan: de quinoa-venkelburger!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kaasfondue met Hollandse kazen

Op zoek naar inspiratie voor de feestdagen? Deze kaasfondue van Hollandse kazen is zeker een aanrader!

voorbereidingstijd 45 min

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hans van Wolde

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pork Wellington

Rudolph deelt het recept voor een heerlijke variatie op een echte kerstklassieker: Pork Wellington.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 25 min

wachttijd 85 min

average score: 4,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Brownies met pindakaas

Oelala! Deze peanutbutter brownies zijn om je vingers bij af te likken. Schandalig lekker.

voorbereidingstijd 80 min

oventijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Aziatische toverballen - kipgehaktballetjes in slablaadjes

Was, droog en snijd de champignons in stukken. Maal ze fijn in de keukenmachine of hak ze heel fijn met een mes. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Marokkaanse kippastei

Om je vingers bij af te likken: zó lekker is deze Marokkaanse kippastei. Probeer dit fantastische recept van Miljuschka uit.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Takoyaki (Japanse hartige poffertjes)

Eveline Wu

Bereidingswijze

Programma Eveline's Asian Favourites

Wat is takoyaki?

Wat zit er in takoyaki?

Is takoyaki altijd met octopus?

Hoe smaakt takoyaki?

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Ook lekker

Nu & straks op TV

Takoyaki (Japanse hartige poffertjes)

Een recept van

Eveline Wu

Bereidingswijze

Stappenplan

Programma Eveline's Asian Favourites

Wat is takoyaki?

Wat zit er in takoyaki?

Is takoyaki altijd met octopus?

Hoe smaakt takoyaki?

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV