Okonomiyaki

Name: Okonomiyaki
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 vel kombu; 5 el bonito flakes; 250 ml dashi; 125 g bloem; 1 ei; 60 g Chinese yam; 2 el roze ingelegde gember; 250 g witte kool; 3 stengels bosui; zonnebloemolie; 100 g ontbijtspek; Tonkatsusaus; Japanse mayonaise; 4 el nori snippers; 5 el gedroogde bonito flakes; kaasschaaf of mandoline; rasp; koekenpan (28 cm)

Vandaag eten we okonomiyaki. Oftewel Japanse hartige pannenkoeken. Itadakimasu!

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Dashi

1 vel kombu
5 el bonito flakes

Beslag

250 ml dashi
125 g bloem
1 ei
60 g Chinese yam
2 el roze ingelegde gember
250 g witte kool
3 stengels bosui
zonnebloemolie
100 g ontbijtspek

Garnering

Tonkatsusaus
Japanse mayonaise
4-6 el nori snippers
5 el gedroogde bonito flakes

Extra nodig

kaasschaaf of mandoline
rasp
koekenpan (28 cm)

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

1. Week de kombu in warm water in een steelpan en voeg de bonito flakes toe. Breng op temperatuur maar breng niet aan de kook. Haal de kombu eruit.

2. Meng de bloem met de dashi en het ei tot een glad beslag.

3. Schil en rasp de yam (evt met handschoenen aan) boven het beslag en schep erdoor.

4. Snijd of rasp de witte kool heel fijn, hak de ingelegde gember fijn, snijd de bosui in ringetjes en houd helft apart en schep door het beslag.

5. Leg plakjes ontbijtspek in de pan met een scheutje olie en laat rustig bakken. Keer en schep het beslag erop. Bak rustig tot de onderkant goudbruin gebakken is. Keer de okonomiyaki (evt. met behulp van een bord of deksel).

6. Bak tot de andere kant ook mooi goudbruin gebakken is.

7. Schenk of lepel strepen tonkatsusaus over de bovenkant. Spuit lijntjes mayonaise hierop. Strooi de nori snippers, bonito flakes en bosui erover en serveer.

Wil je álle Wat Eten We Vandaag?-recepten en video's bekijken? Ga dan snel naar Wat Eten We Vandaag?

Programma Wat Eten We Vandaag?

‘Wat Eten We Vandaag?’ Hiermee wordt het voor iedereen een peulenschil om elke dag een lekkere, gezonde en gevarieerde maaltijd op tafel te zetten. Gebaseerd op jullie wensen en voorkeuren bieden we 365 dagen per jaar een nieuw recept op alle platformen: op tv, online en social media.

Wat Eten We Vandaag?

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Opgerolde spinazietaart

Een hartige taart van ricotta en spinazie. Geweldig bij de borrel of als bijgerecht.

average score: 3,1

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vega crunch wrap

Was jij groot fan van de TikTok-tortilla? Dan is dit gerecht echt iets voor jou.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Perry de Man

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Koninklijke vlaai

Fijne Koningsdag! Deze feestelijke vlaai is perfect om deze gezellige dag te vieren.

voorbereidingstijd 40 min

oventijd 25 min

wachttijd 45 min

average score: 4,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Ultieme slagroomtaart

Wie van bakken houdt, kan deze heerlijke slagroomtaart met meringue, banaan en frambozen niet overslaan. Het is een heerlijke taart die smeekt om geproefd te worden.

voorbereidingstijd 60 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gevulde courgette op Turkse wijze

Niet alleen erg lekker, maar ook prachtig om naar te kijken. Karsu laat zien hoe je dit maakt.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 3,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Karsu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Lasagne van ravioli

Wauw: deze lasagne van ravioli ziet er schandalig lekker uit! Superleuk én makkelijk om te maken. Op zoek naar wat meer uitdaging? Maak dan de ravioli eens zelf.

voorbereidingstijd 105 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Indiase curry met flatbread

Deze Indiase curry met flatbread en mangochutney is ontzettend lekker en ziet er prachtig uit.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Forel met wortel rösti en coleslaw

Schil de wortels. Rasp de aardappels en de wortels, bestrooi met zout en laat staan.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 2,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Scrambled eggs met bacon

Op zoek naar een lekker en makkelijk gerecht voor het ontbijt? Deze heerlijke scrambled eggs kun je niet laten gaan!

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Okonomiyaki

Bereidingswijze

Programma Wat Eten We Vandaag?

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV