De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

klassieke kersttrifle

Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng de vanille, melk en suiker aan de kook.

60 MIN
Klassieke kersttrifle

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Bereidingswijze

Vanillecrème
Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng de vanille, melk en suiker aan de kook. Roer het custardpoeder los met 3 eetlepels melk en schenk dit al roerende terug in de pan. Breng de compositie aan de kook en laat al roerende circa 3 minuten koken. Dek de vanillecrème af met plastic en laat hem afkoelen. Klop de room lobbig en spatel voorzichtig de helft van de room door de vanillecrème.

Compote
Breng het fruit met suiker en sap van de citroen aan de kook. Roer de aardappelzetmeel aan met water en roer door het fruit. Breng aan de kook en bind het fruit in circa 5 minuten.

Cakemengsel
Snijd de cake en de bitterkoekjes in blokjes. Meng de blokjes met rasp van de sinaasappel, kaneelpoeder, suiker en de likeur.

Garneren
Laat de partjes mandarijn uitlekken en smelt de chocolade. Versier de binnenkant van hoge glazen met de chocolade en laat de chocolade hard worden in de koelkast. Vul de glazen met een laag vanillecrème, cake,compote, de achtergehouden slagroom en mandarijn en weer vanillecrème. Garneer de bovenkant met de bessen en bestrooi met poedersuiker.

Dit recept komt uit de TROSkompas/ TVkrant special over 24Kitchen. 

Wijntip

Bij dit dessert moet je het een beetje luchtig houden. Hoe doe je dat? Ik zou je graag een rode dessertwijn aanbevelen die bol staat van het zwarte en rode fruit. Denk aan een wijn uit Maury (zuid Frankrijk) gemaakt van Grenache Noir. En dan lekker gekoeld serveren!

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten. 

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Rudolph's Bakery

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker