courgettesoep

Is courgettesoep gezond?

Ja, alhoewel dit vroeger anders was. Zo kent de courgette een behoorlijke geschiedenis. Van oorsprong was een courgette niet te eten, want net als komkommers en pompoenen bevatten courgettes oorspronkelijk een stof die niet goed voor je is. Telers konden die stof eruit kweken, waardoor het nu eetbaar en zelfs gezond is. 

Courgettesoep maken

Dat gezondheidsaspect is één van de eigenschappen die courgettesoep zo populair heeft gemaakt. Door volgens eenvoudig recept een courgette met wat bouillon en smaakmakers tot een soep te pureren, heb je in rap tempo een gezonde maaltijd voor je neus staan.

Inmiddels is de simpele variant op basis van courgette, bouillon en aardappels minstens net zo populair. Maak deze courgettesoep aan de hand van het recept hieronder.

Wat serveer je bij courgettesoep?

De courgettesoep kun je makkelijk serveren met een stukje brood. Wil je de courgettesoep wat opleuken voor het oog, garneer ‘m dan met wat overgebleven tijm, sesamzaad of crouton-sterren.