De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

courgettesoep

Dit supermakkelijke basisrecept voor courgettesoep van 24Kitchen-chef Miljuschka wil je maken als de courgettes uit je moestuin komen rollen.

20 MIN
courgettesoep

Een recept van

Miljuschka Witzenhausen

Bak met Miljuschka

"Mijn basisrecept is supermakkelijk en is helemaal aan te passen naar je eigen smaak. Ik doe er zelf nog een scheut room in. Aanrader hoor!"

Bereidingswijze

Stappenplan

  1. Pel de ui en knoflook en snijd in grove blokjes. Schil de aardappels en snijd in blokjes. Was de courgettes en snijd in grove blokjes. Ris de blaadjes van de tijm. 

  2. Smelt de boter en olijfolie in een soeppan. Voeg de uien met een flinke snuf zout toe aan de pan. Fruit voor 2 minuten op middelvuur.

  3. Voeg de knoflook en tijm toe aan de soeppan. Bak voor ongeveer 1 minuut op middelvuur.

  4. Voeg de blokjes courgette toe. Bak voor ongeveer 2 minuten op middelvuur. 

  5. Voeg de bouillon en aardappelblokjes toe. Breng aan de kook en laat voor 15 minuten zachtjes door. 

  6. Pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper en eventueel een scheut room.

Is courgettesoep gezond?

Ja absoluut! Een courgette weegt zo'n 250-500 gram per stuk. Dus jij krijgt sowieso jouw dagelijkse portie groente binnen als je dit recept maakt. Je krijgt extra bonuspunten voor bewust eten als je het maakt met eigengekweekte courgettes.

courgettesoep moestuin

Hoe maak je courgettesoep?

Het recept voor courgettesoep doe je met vier simpele stappen.

  1. Snijden de ui, knoflook, aardappel en courgette.
  2. Aanfruiten van de ui, knoflook, aardappel en courgette in de soeppan.
  3. De ui, knoflook, aardappel en courgette een kwartier koken in een groentebouillon.  
  4. De soep pureren met een staafmixer.

Zo simpel en snel kan het zijn!

courgettesoep

Wat serveer je bij courgettesoep?

Dit basisrecept voor courgettesoep is lekker met een stuk vers brood. Wil je liever uitpakken? Maak dan bijvoorbeeld een quiche.

Quiche met cherrytomaat en broccoli

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker